به گزارش مفدا تبریز، همایش «روز جهانی ایمنی غذا» به همت گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده تغذیه و علوم غذایی با همکاری انجمن علمی دانشجویی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی تبریز در روز سه شنبه، ۱۷ خرداد ماه ۱۴۰۱، در آمفی تئاتر دانشکده بهداشت و تغذیه برگزار شد. 

امنیت غذایی شامل دسترسی به غذای سالم و کافی در همه زمان ها و مکان ها است

در ابتدای این همایش، رئیس دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه با خیرمقدم گویی به حاضران، در سخنانی بر اهمیت غذا تاکید کرد. دکتر علیرضا استاد رحیمی با اشاره به اینکه امنیت غذایی شامل دسترسی به غذای سالم و کافی در همه زمان ها و مکان ها است، اظهار کرد: دولت‌ ها موظف هستند در جهت ایجاد امنیت غذایی برای شهروندان خویش بکوشند. 

وی در ادامه سخنانش، «هوش مصنوعی»، «سلامت» و «غذا و تولید» را سه عنصر مهم و کلیدی در دنیای امروز معرفی کرد و ادامه داد: غذا از نگاه قرآن و آموزه های دینی هم واجد اهمیت بسیاری است و سرمایه گذاری در این حوزه اضطراری است. 

رئیس دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه با بیان اینکه لازم است بر علم خویش بیفزاییم تا جامعه سالم داشته باشیم، افزود: از صاحبان صنایع غذایی درخواست می کنم در تولیدات خویش، تنوع غذایی را مورد نظر قرار دهند تا افراد بتوانند نیازهای اساسی تغذیه ای خود را دریافت کنند. 

۴۲۰هزار نفر هر سال جان خود را با خوردن غذای آلوده از دست می‌دهند

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی تبریز نیز در این همایش، با اشاره به اینکه مجمع عمومی سازمان ملل در سال ۲۰۱۸، ۷ ژوئن را به عنوان روز جهانی ایمنی غذا معرفی کرده است، اظهار کرد: بر اساس این نامگذاری، همه دولت ها موظف هستند در ایجاد امنیت غذایی برای شهروندان خویش بکوشند. 

دکتر مسلم نجفی در ادامه سخنانش بر حفظ امنیت غذایی از مزرعه تا سفره اشاره کرد و گفت: در این بازه، بذر، آب، زمین، کاشت، داشت، برداشت، نگهداری و طبخ سالم دارای اهمیت بسیاری است. 

وی، غذای سالم و ایمن را زیرساخت زندگی و حیات فردی و اجتماعی دانست و ادامه داد: تقریباً ۶۰۰ میلیون نفر در جهان با خوردن غذای آلوده بیمار می‌شوند و ۴۲۰ هزار نفر از آنها هر سال جان خود را از دست می‌دهند و بیش از ۲۰۰ نوع بیماری، از اسهال گرفته تا سرطان را، موجب می‌شود.

معاون غذا و داروی دانشگاه با بیان اینکه کودکان زیر ۵ سال، ۴۰ درصد از بیماران ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده را در دنیا شامل می‌شوند و ۱۲۵ هزار آنها هر سال جان خود را از دست می‌دهند، افزود: بیماری‌های ناشی از غذا مانع پیشرفت اجتماعی و اقتصادی می‌شوند و حتی باعث آسیب رساندن به اقتصاد ملی، گردشگری و تجارت است. 

امنیت غذایی از وجوه امنیت ملی در قرن حاضر است 

دبیر انجمن صنایع غذایی استان نیز در این همایش، امنیت غذایی را از وجوه امنیت ملی در قرن حاضر معرفی کرد و گفت: امنیت غذایی عبارت است از دسترسی همه آحاد مردم به غذای کافی و سالم در تمام اوقات جهت بهره مندی از جسم سالم است که با همه سطوح دیگر امنیت ملی هم ارتباط تنگاتنگ دارد. 

دکتر رضا جعفری با اشاره به کتاب «اسلام و مقتضیات زمان» استاد شهید مطهری و نظر صریح ایشان که شکم گرسنه ایمان ندارد، به تبیین هرم سلسله مراتب نیازهای انسانی (مازلو) پرداخت. 

وی در بخش دیگر سخنانش، به مباحث مهم در حوزه امنیت غذایی، چالش های امنیت غذایی در کشور ما، سیمای استان در موضع امنیت غذایی و نقش صنایع غذایی در آن و مشکلات آنها اشاره و پیشنهاداتی را ارائه کرد. 

بر اساس این گزارش، در این همایش، دکتر حسین جدیری، مدیر تحقیق و توسعه شرکت شیر پاستوریزه پگاه، و دکتر سعید تهموزی، معاون کنترل کیفی و مهندسی محصول گروه تولیدی نجاتی(آناتا) به سخنرانی در حوزه آشنایی دانشجویان با صنعت غذا و فرصت های شغلی پرداختند. همچنین دکتر علی احسانی و دکتر مهناز طبیبی آذر، مدیر گروه علوم و صنایع غذایی، با معرفی این گروه و قدردانی از شرکت کنندگان در این همایش، به جمع بندی مباحث ارائه شده پرداختند. 

در بخش پایانی همایش «روز جهانی ایمنی غذا» از دکتر جواد مهتدی نیا، استاد پیشکسوت علوم و صنایع غذایی، پریسا احمدی و صبا عیشی، رتبه نخست آزمون دکتری و کارشناسی ارشد، آرزو خضرلو و میلاد توسلی، پژوهشگر برجسته کشوری بر اساس بند کاف آئین نامه کمیته تحقیقات دانشجویی، الهه علی خواه، دبیر انجمن علمی علوم و صنایع غذایی و موسس و مدیر مسئول نشریه علمی-تخصصی دایجست، با اهدای لوح تقدیر تجلیل شد. 

گفتنی است در این همایش، دکتر علی عابد الهی، معاون فرهنگی و دانشجویی دانشگاه، دکتر محبوب نعمتی، رئیس مرکز تحقیقات ایمنی غذا و دارو، و جمعی از مسئولان فنی کارخانجات صنایع غذایی استان حضور داشتند. 

شایان ذکر است در همایش «روز جهانی ایمنی غذا»، ۳ کلیپ مرتبط با ایمنی غذا پخش گردید و دفترچه ایمنی غذایی که به همت تعدادی از دانشجویان علوم و صنایع غذایی دانشگاه، تهیه شده بود میان شرکت کنندگان توزیع گردید. اجرای این همایش را محمدامین صفری از مجریان توانمند دانشگاه بر عهده داشت.